浣花草堂東坡館－素食家族

關於草堂

2006年，初春，台北縣一隅連城路的靜巷內，誕生了一間人文薈萃的餐廳─浣花草堂。

在餐廳外頭，高掛紅燈籠，綠色的香草小徑圍繞，散發淡雅的花草芬芳，十分雅緻整潔。許多客人讚嘆餐廳的古色古香，神馳壁上行雲流水的揮毫，醉心一幅幅以杜甫詩為主題的畫作，等到佳餚端上桌時，更是驚嘆菜色的美味與精巧。不少好奇的客人常常會在酒足飯飽後，詢問餐廳老闆張榮輝先生：「為什麼要開這樣的養生餐廳？」。

浣花草堂在籌畫時，便耗費兩年光陰構思選點，動工半年才落成…

始初餐廳的創建，起因張先生致力於保健食品的事業，希望讓現代人可以擁有健康的身體，但一般人對保健食品的接受度並不高，常常把保健食品當成藥品看待，導致保健食品行銷受阻。但張先生認為，保健食品可以讓人更容易獲得健康，是個可以經營並且推廣的事業。由於受限於一般人對保健食品多半心生排斥，推廣並不容易。幾經思考，張先生轉而策劃打造一個以身心靈為主的餐館，作為養生事業的起頭。

張先生學習中醫多時，為了創造心中的養生餐館，他與夫人魏星媛小姐經過多次的溝通討論，確定以漢方保健為主軸，建立一個飲食、養生、文學、怡情的複合式餐廳。因此，一方面由魏小姐學習餐飲的相關技能，並且取得丙級執照；一方面聘請鄢于騰設計師籌畫設計，打造出宜人的用餐環境，並且選用從印尼遠渡重洋的柚木桌椅、大陸空運來台的窗花門板、陳漲勇老師精美的國畫、鶯歌師父的手拉坏餐具等等工藝品，結合各方面的人力，營造出古典風情的養生餐館。

浣花草堂一詞源自杜甫避難於蜀，於成都建立草堂一處，因位於浣花溪畔故又名浣花草堂。

張先生從小就喜歡中國文學，以浣花草堂為名，乃是確立本公司飲食的經營主題，以詩詞文學為主軸，搭配古典裝潢及佈置，營造出古代文人雅士的聚會場所；而本分館以杜甫館為名，全館以杜甫詩佈置，是藉由杜甫的詩詞作為與顧客交流的開始。

文章節錄於浣花草堂官方網站 http://www.dufuhouse.com.tw/about.htm

板橋B1美食地下街有這麼一家古意盎然濃厚的懷舊詩人氣息的一間店，由外觀來看的確很吸引客人。

浣花草堂以詩人為名開了許多分店蔬食館，講求養身食補多吃蔬食救地球為概念。

板橋環球店／東坡館

新北市板橋區縣民大道2段7號B1(板橋火車站B1)
電話：(02)8969-1909

套餐前菜...水果生菜沙拉搭配醬油醋。

古典裝潢及佈置每間店的牆上都有舞文弄詩的水墨筆跡。

蘇軾念奴嬌赤壁懷古

大江東去，浪淘盡，千古風流人物。
故壘西邊，人道是，三國周郎赤壁。
亂石崩雲，驚濤裂岸，捲起千堆雪；
江山如畫，一時多少豪傑。
遙想公瑾當年，小喬初嫁了，雄姿英發，
羽扇綸巾，談笑間，強虜灰飛煙滅。
故國神遊，多情應笑我，早生華發。
人生如夢，一尊還酹江月。