NOZOMI有著希望的意思。而NOZOMI BAKERY麵包與一般麵包最大不同,強調使用天然食材、不加防腐劑、人工色素及香精這類對身體有負擔的人工添加物。這樣的麵包,是否會太過於「健康」,失去「美味」口感呢?若是這樣,就是小覷了他的西點師傅-徐晉陽主廚的本事,己有十幾年烘焙西點經驗的他,使用精選各地的天然食材,作出不一樣、顛覆你對素食刻板印象的不同甜點,讓人眼睛一亮,為了探究其中奧妙,小編群前往Nozomi本店,了解他們美味糕點的不同之處。


 
走出南京松江站八號捷運站出口,就能在出站左手邊立刻看到NOZOMI BAKERY的招牌,非常方便。店內陳設溫暖又新頛,適逢即將過年,也販售各種年節禮盒,如堅果配糕點,牛軋糖配蛋糕。最讓人最眼睛一亮的是蛋糕櫃,有如美麗的裝飾品擺設,各式華麗的姿態讓人目不睱給。不過,有部份是一般的非素食糕點,而真正讓我們訝異的,卻是素食旦糕的種類相當多,竟有七種口味,皆為長條型旦糕。六種為奶素,一種為全素,為不能吃蛋或是純素的朋友,完成全新截然不同的口感。
 




尤於使用自然發酵,所以旦糕發的程度都不一致,可以看到每種口味有高低起伏的情形,表示NOZOMI BAKERY所使用的食材非常天然讓人放心,讓旦糕以最自然原始的面貌呈現在顧客面前。




 
第一款試吃的是杏仁口味,許多人光看顏色會誤以為是原味,其實不是這麼回事,用新鮮嚴選的杏仁堅果細磨成粉,加入旦糕體內,散發出濃郁的香氣,讓喜愛杏仁的小編之一,不禁讚不絕口。細細品味其滋味,旦糕口感細緻,帶著些許甜味,讓人吃了覺得好幸福。


 
第二款是紫米,帶些紫色花紋的白色素糕,有著不同以往的豆漿及紫米香氣,口感微帶顆粒,越咀嚼越有味道;此外,紫米也富含鐵質及礦物質、膳食纖維等多種營養,讓女性吃得更健康,對於喜愛比較淡雅口味的甜食客,這款糕點會是首選。裡頭還有濃濃的豆漿香氣,讓人吃驚於紫米和豆漿的組合是如此絕配。


 
第三種是豆漿芝麻,口感溼潤有彈性的素糕中,加了香濃芝麻醬,口齒留香,咬起來能嘗到細顆粒的純正黑芝麻,再加上香醇豆漿味,實為濃郁香氣的素食糕點。


 
第四種是南瓜。橘紅色的外觀十分引起食欲,一開始有小編有點遲疑了,因為他不喜歡南瓜。但這款南瓜口味的素糕,經過徐晉陽主廚的精心調配後,卻非常讓人喜愛,來自南瓜的自然香味及甜度,讓整體造型及口感都往上加分;咬下去綿密口感的素糕,細緻柔軟的南瓜淡香,低調出現在舌尖,此種口味偏甜些,合適給愛好甜甜香氣的食客。我個人則認為南瓜口味與一般市面所售的蜂蜜口味相當神似,有豐富香氣,細膩甜蜜的滋味,真的非常合適配一杯熱茶當下午茶。


 
第五種是抹茶紅豆。外觀是暗綠色,下層是滿滿大顆粒紅豆。抹茶味其實一向是我所不喜歡的口味,因為過於高調及青草味的濃郁感久久不去,讓我對其敬而遠之。但此款抹茶口味卻大出我的意料之外,放進口中後,優雅低調的抹茶味是以極為緩慢的姿態走出來,有如京都祗園的藝妓般,低調的行走, 卻讓人留下無比的回味。特別值得一提的是NOZOMI BAKERY所使用的抹茶來自於日本靜岡,再搭配甜度適中、顆粒飽滿的紅豆餡,就搭配出一場完美日本風樂章,既細緻又精巧,深得我心。


 
第六種是黑糖。選用的是精選自清晨才採收的甘蔗熬煮而成的有機黑糖,細細品味就能嘗到素糕樸實自然的口感,值得再三回味,甜度不如想像中的高,是款單純卻又有內涵的甜點。



第七種最需要仔細說明,因為是全素口味。未嘗到就能聞到撲鼻而來的香氣,不是人工香精而是嚴選東山煙薰桂圓,帶些微甜卻有驚人的馥郁香氣,素糕的最上頭則豪氣的鋪滿烘烤過的新鮮核桃,吃過很多地方核桃的我,發覺這家的核桃又脆又香,口感非常好,能感受店家的用心各種小細節。全素糕點本身也非常好吃,綿密口感配上桂圓黑糖香氣,可以說是重口味、濃香氣的代表甜品佳作。相信會是全素者也會不禁愛上這樣的濃濃香氣。


 
此外,店家也有針對生日素糕的部份做兩款口味,分別是抹茶紅豆及豆漿黑芝麻。讓想買旦素過生日的客人,能有不同的選擇。




 
NOZOMI每款糕點推出之前,都經過不斷的研發及試吃,連續數個月之後才能夠正式端到店面販售給客人。因此,來到NOZOMI選擇素糕,不僅可以對他們所選用的食材感到放心,還能嚐到真正原始健康又細緻美味的滋味,實為兼顧吃得安心健康,又想滿口腹之欲的素食者的首選。

 

台北新烘焙坊-NOZOMI BAKERY 日風麵包味自然
NOZOMI BAKERY/台北市松江路128號1樓/02-25423636  (養心茶樓 樓下) 有賣奶素的麵包

KevinU 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 悄悄話
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消