素食家族

位於捷運蘆洲線交通便利的地方，有一家以中式熱炒菜為主的素食餐廳，因董事長李天城曾突然中風，

在醫院讀到一本吃素的好處後發心茹食，以推廣素食為其目標，因此成就了這家三多禪悅素食餐廳。

菜色十分多樣，有清爽的手捲、鮮美的半天筍竹笙湯、頗具巧思的杏仁蕉捲等近百道餐點供君挑選，味道皆相當有水準，價格平宜近人。

對於附近上班族及居民不啻是個聚會宴客的好場所。

同步在素食家族粉絲團  http://www.facebook.com/vegetarianFamily

三多禪悅的地點是在地下室一樓，旁邊是農會，招牌比較不明顯。裝潢以簡單的中式傳統圓桌為主，配上喜氣的粉紅色，裝潢簡單。

點餐經過他們的經理介紹，點了一個手捲，湯品，炸物小點及下飯菜和清淡的青菜。因為最近吃得稍油些，特地商請餐廳介紹我們比較清爽的菜色。

主廚張聖良的擅長是各種花雕、果雕、冰雕等，在餐廳的最前頭能看見許多主廚得過各種大大小小獎狀，

也曾在各種喜宴上展現驚人細膩的雕刻創作，這次雖然無緣看到美麗的雕刻工藝品，但主廚在素食界從事二十多年的精湛手藝仍是值得期待。

董事長李天城發心推廣素食，在他想來「與其只是口上推廣，不如用行動做素食」，

所以在短短的時間內就選定地點、召集人馬、裝潢及擬定菜色，勇敢的從零開始學習如何經營素食，實為不容易之事。

在經理提到餐廳如何開始的同時，很快的菜就端上來。第一道是冰藻手捲，由紫藻及藍藻組為主，

再配上苜栗芽、胡蘿蔔、彩椒及少許美奶滋最後用紫菜包覆的日式手捲，整體感覺口感脆爽又清涼。

原本以為加了藻類會有太腥的味道，但三多禪悅處理得很好，沒有太明顯的海味。

杏仁蕉捲，以可愛的小松樹搭襯，將原本平板的印象打破。依三多禪悅領班的說法，

這是將香蕉先煎過再加上火腿、小黃瓜、胡蘿蔔最後以潤餅皮包裹油炸。

香蕉帶些甜味但有火腿及其他佐料的加持，整體是甜中帶鹹，這道甜食讓我想起曾在某家餐廳吃過的炸香蕉，

比較屬於東南亞式的餐點，但在經過主廚的巧思下，讓餐點更偏向台式口感。

碐柱絲瓜，滑軟柔細的碧綠絲瓜以高湯熬煮，上頭還有滑軟的香菇及綴色用的枸杞和胡蘿蔔，喝起來清潤溫爽，不油不膩，適合在吃完下飯菜後涮涮口內多餘的味道。

接著是紅燒五柳時鮮，簡單的說就是---豆皮製的軟嫩素魚以紅燒芶芡的方式烹調。

以外觀來看，色彩繽紛，有紅色及綠色的椒類和竹筍絲及細長嫩薑鋪在素角；

嚐起來極為開胃下飯，雖然說是紅燒但卻帶些微酸微甜的的滋味，讓人忍不住一口接一口，

其實本來是不太餓的，但因為這道菜的確很下飯，忍不住就多吃了些。

半天筍竹笙湯。極有誠意的高湯頭，內容有柔如無骨咬起來卻有口感的竹笙，軟滑的香菇、杏鮑菇、竹筍絲等，喝起來鮮美又帶有菇香味。正是合適暖胃及收尾的美味湯品。

這次去覺得他們的菜餚皆頗水準，領班對於素食食材也相當了解，介紹菜色時非常生動，讓人胃口大開，若是有機會再去蘆洲一帶，我想仍會找機會去試試他們更多不同品項的餐點。

三多禪悅蔬食養生宴會館

地址： 新北市蘆洲區中山一路129號B1(蘆洲農會樓下)

電話：02-82831470

營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00