果然匯- 新鮮.多國及充滿創意的蔬食異國百匯吃到飽 @ 素食家族

果然匯- 新鮮.多國及充滿創意的蔬食異國百匯吃到飽

二度踏上果然匯，裝潢並無變動，仍是以木造式的窗格，將座位分成三區，看起來乾淨雅致。在餐點上，奶素及全素的選項增多了，甜點更是有一款全素旦糕，在熱呼呼的現點現做區，也增加一些有新創意的食物，天婦蘿炸物選項也分門別類的更細緻。

從生菜沙拉區來看，仍有各式口味麵包，只要透過烤麵包機就能吃到有如剛出爐的味道，惜無一款有奶素/全素口味的，所以沒有嚐到滋味，但各式香蒜、草莓、巧克力、奶酥等醬料，看起來既新鮮且食材實在，若是配上手工作的結實麵包，想來味道會更美味。

除此之外，還有一整區各色壽司。有散壽司、水果壽司、櫻葉漬壽司。各色不同風味的日式壽司讓人難以訣擇。

我吃了包著草莓的壽司，外觀看來是漂亮的粉紅色漸層出去，加上甜味的醬汁，，配著新鮮紅豔動人的草莓一口咬下，滋味酸甜適中，椰子粉不過於搶味，壽司飯不致於過硬，好吃。

蘋果壽司則大膽的使用花生醬配上椰子粉，裡頭包著塊狀的新鮮脆甜蘋果丁，味道不突兀，顯得酸甜香味皆有。味道多變。
散壽司也相當獨特，裡頭有帶甜味的豆皮、各色滋味不同的細碎蔬菜，整體口感相當好，有脆爽的味道，有酸甜的滋味，風味層次，讓我忍不住多吃幾盤。

接著是後方的各色新鮮生料，如豆類、美生菜、紫高麗菜、鷹嘴豆、朝鮮薊，各式堅果等，種類多到無從下手，可選擇的沾醬超過十種之多，任君選擇。他們合作的農場有來自經有機認證的

新增的醋飲區，有蕃茄醋飲、紫穗花仙醋飲、百香果醋飲。蕃茄醋飲，非常有趣，裡頭有整顆梅汁漬過的蕃茄，配上醋及少許香草丁，風味獨到清爽；紫穗花仙醋飲，極其浪漫的名字，實際上到底是什麼的食材在裡頭？簡單說是小紫蘇和醋飲搭配，就外觀看許多略帶紫色的小種子沈在醋飲底，吃得到顆粒感又帶著微酸，女性應該會喜歡。另一款百香果含酒精飲料，外觀搶眼，我不喝酒，只能乾瞪眼，不過相當受食客的歡迎，檯面上的醋飲常常一搶而空。

接著移動往歐陸/亞洲風，先來到西班牙風味區，各種taps料理，幾一口左右的小容量餐點，有涼拌青木瓜、印度口袋餅、墨西哥捲餅，餅類的配料相當多元，有洋蔥拌沙沙醬、炒洋菇、酪梨醬、酸奶醬、TABASCO辣醬、豆泥醬、黑橄欖等，口袋餅和捲餅味道樸實有餅香，佐以各種配料，一口咬下，能嚐到豐富且滋味多變的南美風味。帶些辛辣口感的洋蔥醬及炒洋菇，刺激食欲，讓人更容易勇於嘗試不同口味的口袋餅及墨西哥風味。

此外，還有起司盤(奶素)供君選擇喜愛的起司風味；全素蔬菜馬芬，口感膨鬆，帶些鹹味，頗有趣味；披蕯有兩種，分別是五辛素及蛋奶素，我只能吃五辛的，裡頭有多種橄欖及水果，披蕯皮厚度恰好。唯一不滿足的是，份量有點小；但轉念一想，小份量才能讓客人多嚐一些不同口味的素食餐點。

湯品，有酥皮玉米濃湯，可惜是蛋奶素，無法一嘗，滿多客人都拿了一盅。
洋蔥湯及蕃茄湯。(五辛素)一看就是極為濃郁。我選了蕃茄湯，由湯頭的濃郁度可知，使用非常多純蕃茄下去熬煮，配合著蔬菜及香料，成就這一鍋根本就是紅醬基底的蕃茄湯。極香的蕃茄湯頭，很合適愛好蕃茄及茄汁的客人一嘗。

中式的雪花糕(奶素)，軟綿易下口，好吃精緻的小甜點。港點部份，有燒賣、叉燒包、珍珠丸、蒸餃等，因為我食量沒那麼大，這區沒嘗到。

在另一頭，是日式/現點現做/台式料理區。最前面的有各色不同種類天婦羅，依其樣式分別擺在大碟上，同時維持其熱度。有特別的烤玉米筍、炸地瓜、山藥、馬鈴薯、四季豆、香菇等各時令蔬菜，用極輕薄的麵衣下去炸，看起來金黃可口，卻又不會有太多麵粉干擾蔬菜本身的香甜味，實是廚師的火候到位。

天婦蘿的調味相當多元，有胡椒、芥茉、玫瑰鹽、辣醬、醬油、味噌等。其實個人覺得天婦蘿本身就已有些許調味了，實不須再加工，所以就沒有選擇這些調味料佐醬。其中最喜歡的是炸地瓜。地瓜帶些許甜味，不油膩，外頭則有薄如紙翼的麵衣，搭配剛好，咬一口，吃得到金黃酥脆的麵衣，同時又有地瓜香氣，相當美味。

烤玉米筍，需要先剝除外衣，才會露出它鮮甜的玉米果實。雖個頭不大，但滋味十足。

在現點現做區，最讓注目的仍是果然匯主打的波特菇排。波特菇由外觀看來，如巴掌大的香菇，用鐵板煎烤過後，會自然生出香醇菇汁，口感厚實有彈性，有人說就像素排一樣美味，當然也可再自行加佐料做調味，但如此一來菇鮮味就會少了些許。建議可先點一盤純波特菇嘗其原始鮮甜滋味，再搭配佐料享用。

另外，還有麻油麵線、佛跳牆、咖哩鍋等現點現做點的餐點。讓習慣吃熱呼呼、還冒著白煙的咕嘟咕嘟響火鍋的台灣人，滿足東方胃的餐點。
在此處，我選擇了咖哩鍋(全素)，裡面有多樣蔬菜，咖哩味道濃郁。帶些辛辣的口感，更讓咖哩美味再上一層。

再往後走，有客家小炒、熱炒波菜、等台式菜色。
客家小炒，是用豆干搭配芹菜拌炒，帶些許辣味，十分好吃。
熱炒波菜，在快炒菠菜後，淋上素肉燥。頗帶鹹味。我個人比較喜歡單吃青菜不配加工制品，或許是為了配合普羅大眾，所以廚師才選用這種方式。

果汁/現切水果區。各色新鮮水果放在冰塊上維持鮮度及冷度，看起來相當可口；果汁類皆是純果汁，還有幾種綜合口味的，但個人還是偏好單純口味；
在果汁區的對面是優格霜淇淋機，有兩種口味，莓果及原味。友人選用綜合版，嘗起來酸甜酸甜，相當美味。配料區有各色小巧克力碎片、棉花糖、堅果等，可以直接淋在霜淇淋上做創意甜點。

在最角落的地方，是甜品區，絕大多數為蛋奶素。這區我只嘗了三種甜品，一種是荔汁茶涷，一種是豆漿布丁。一種是生巧克力。生巧克力相當綿密柔軟，入口即化，微帶苦的口感更讓人著迷，這款甜品我拿了好幾次。

但更讓人相當驚喜的是，有一款全素桂圓旦糕。一旁還有楓糖等可供淋醬用。嘗起來屬樸實的味道，據店家說明，他們之後還會持續研發不同口味的全素旦糕，希望下回能夠吃到。

整體而言，店家為了做到各國料理風味，下了相當大的用心，從選用的食材及各種極具風味的異國料理就可以知道；若是五辛素和一般非素食者來這裡，相信會嚐到不少廚師製作的精心餐點，但還是希望能多些全素/奶素的選擇，畢竟台灣人吃素仍以宗教素為大宗。